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(資料圖)

材料：600克五花肉 調(diào)料：黃酒，草菇老抽，紅腐乳，糖

做法：五花肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊，熱鍋，下少量油(不要太多，五花肉會出油)，油熱后下五花肉，炒至轉(zhuǎn)色(從表面上看肉熟了的顏色)，放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒過五花肉。大火燒開。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調(diào)勻，放至鍋里，與五花肉攪勻。小火燜約25分鐘，放老抽，(根據(jù)個人口味，覺得不夠咸的話可以放少許的鹽)，再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。

如果怕太油膩，可以加蘿卜和油豆腐，五花肉炒到轉(zhuǎn)色后加水的時候一起下鍋;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。