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(資料圖)

1、雞肉：半只;土豆: 2個; 洋蔥: 半個;干辣椒：適量; 姜：少許; 蒜：適量; 食鹽：適量; 料酒：少許; 花椒粉：少許; 五香粉：適量; 豆瓣醬：少許; 老抽：適量;大盤雞的做法1將雞洗凈，切成大塊，在涼水里泡一會兒，土豆去皮切成大塊2雞塊涼水上鍋，大火煮開，撈出，煮過的水不用3炒料。

2、油量要多，現(xiàn)炒洋蔥、干紅辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的雞塊4翻炒少許依次放入老抽、豆瓣醬、五香粉翻炒。

3、再炒一會后調(diào)入花椒粉，鹽5倒入開水。

4、水量以沒過雞塊為宜。

5、一次加夠。

6、開小火燉煮630分鐘后，用筷子扎一下雞塊，輕松扎透表明雞塊已熟，在放進土豆塊，翻炒幾下，開小火燜7待土豆綿軟，即可。

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